Βιοδιεργασίες στην παραγωγή προβιοτικών γαλακτοκομικών προϊόντων με ακινητοποιημένα γαλακτικά βακτήρια σε πριβιοτικούς φορείς - Τέρπου, Αντωνία Χ. (Διδακτορική διατριβή (Δ.Δ.)–Πανεπιστήμιο Πατρών, 2017.)