Η ιστορία του ελληνικού γάλακτος και των προϊόντων του : ι΄τριήμερο εργασίας Ξάνθη, 7-9 Οκτωβρίου 2005 (Πολιτιστικό Ίδρυμα Ομίλου Πειραιώς, 2008)