Οργάνωση και διοίκηση επαγγελματικής κουζίνας και προτάσεις γαστρονομικές. - Ζαφειροπούλου, Α., Εισηγήτρια; Νικολάου, Πέτρος (ΤΕΙ Πάτρας, 1995)
Βιβλιογραφία: σ.[317]. -- Πτυχιακή εργασία