Κατευθυνόμενη ζύμωση του γλεύκους για οινοποίηση με λυοφιλιωμένα ακινητοποιημένα και μη κύτταρα ως αρχική καλλιέργεια (Starter culture) - Οικονομοπούλου, Ματίνα Ι. ([χ.ό], 2001)
Διδακτορική διατριβή