Marketing εστιατορίου : Για ποιούς λόγους φεύγουν οι πελάτες και δεν ξανάρχονται... και τι μπορείτε να κάνετε γι'αυτό - Πρωτοπαπαδάκης, Ιωάννης Ν. (Σταμούλης, 2005)