Η δια βίου Εκπαίδευση (Συνεχιζόμενη Επαγγελματική Κατάρτιση) στον Τουρισμό : Τα Κέντρα Επαγγελματικής Κατάρτισης - Χαϊκάλη, Πηνελόπη (Τ.Ε.Ι. Πάτρας, 2010)