Η δημιουργία κάρτας menu και οι μέθοδοι τιμολόγησης της σε εστιατόρια ξενοδοχειακών επιχειρήσεων - Βαγιανού; Καπερώνη, Ουρανία, Εισηγήτρια; ΠΑΠΑΔΟΛΙΑΚΟΣ, ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ (ΤΕΙ Πάτρας, 2000)