Οι μεγάλες επιχειρήσεις αγορές τροφίμων στην Πάτρα και η συμμετοχή τους στο τοπικό προϊόν και την απασχόληση - Φαρίδη, Αθηνά (ΤΕΙ Πάτρας, 2000)