Συστήματα διασφάλισης και διαχείρισης της ποιότητας των τροφίμων στις επισιτιστικές επιχειρήσεις - Χορμπά, Χαρίκλεια (ΤΕΙ ΔΥΤΙΚΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ, 2011)