Ο κλάδος των γαλακτοκομικών προϊόντων : Διερεύνηση, προοπτικές και συμμετοχή στη διαμόρφωση της ελληνικής οικονομίας - Βλάχου, Ζαχαρούλα (ΤΕΙ Πάτρας, 2003)