Διερεύνηση της αποτελεσματικότητας και της παραγωγικότητας των επιχειρήσεων του κλάδου των αλυσίδων εστιατορίων γρήγορης εξυπηρέτησης - Λιάτσικου, Φωτεινή (ΤΕΙ ΠΑΤΡΑΣ, 2011)