Οργάνωση και λειτουργία ζεστής και κρύας κουζίνας. : Μελέτη περίπτωσης ξενοδοχείου 5 αστέρων - Λάμπρου, Σοφία (ΤΕΙ ΔΥΤΙΚΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ, 2013)