Διοίκηση ολικής ποιότητας, εφαρμογές σε ξενοδοχειακές μονάδες, μελέτες περιπτώσεων - Γερμανός- Κοτσιράκης, Πολύκαρπος- Αλέξανδρος (ΤΕΙ ΔΥΤΙΚΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ, 2013)