Οινολογία : επιστήμη και τεχνογνωσία - Σουφλερός, Ευάγγελος Ηρ (Ευάγγελος Ηρ. Σουφλερός, 2015)
Θέματα 1ης ενότητας: Ο οίνος στην Ελλάδα και στον κόσμο -- Το σταφύλι -- Η μικροβιολογία του οίνου -- Οι ζυμώσεις και οι ασθένειες του οίνου -- Η σύσταση του οίνου. Θέματα 2ης ενότητας: Οινοποιήσεις -- Μεταζυμωτική περίοδος -- Τεχνολογία του οίνου -- Παλαίωση -- Εμφιάλωση -- Οίνος και διατροφή.
IzΔιαθέσιμα σε ηλεκτρονικη μορφή I3Πίνακας περιεχομένουI3 ενδεικτικό απόσπασμαIu https://service.eudoxus.gr/search