Εισαγωγή στη χημεία ... τροφίμων / John W. Brady ; γενική επιμέλεια Κωνσταντίνος Γ. Μπιλιαδέρης, Αντώνης Δ. Ζαμπέλας ; επιμέλεια επιμέρους ενοτήτων Χρυσαυγή Ι. Γαρδέλη ... [ και ά.]. - Brady, John W., 1952- (Broken Hill : Π. Χ. Πασχαλίδης, 2020)
Τίτλος πρωτοτύπου: Introductory food chemistry.