rdf-syntax-grammar
mods:
  schema location: http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
  title info:
    title: Λειτουργικά τρόφιμα
    sub title: η σημασία τους στη διατροφή, την υγεία και την ποιότητα ζωής
  name:
    name part: Κουτελιδάκης, Αντώνιος Ε.
    role:
      role term: creator
    role:
      role term: συγγραφέας.
  type of resource: text
  origin info:
    place:
      place term: gr
    place:
      place term: Θεσσαλονίκη
    publisher: Ζήτη
    date issued: c2019
    date issued: 2019
    issuance: monographic
  language:
    language term: gre
  physical description:
    form: print
    extent: 422 σ. : εικ. ; 24 εκ.
  table of contents: Α. Θρεπτική αξία τροφίμων: συσχέτιση διατροφής και υγείας 1. Ολιστική προσέγγιση της διατροφής: θρεπτική αξία τροφίμων και διατροφικά πρότυπα Εισαγωγή στα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων Ολιστική προσέγγιση της διατροφής Η σημασία της κατανόησης της θρεπτικής αξίας των τροφίμων Θρεπτική αξία και πίνακες σύστασης τροφίμων Θρεπτική αξία τροφίμων και διατροφική επισήμανση Θρεπτική αξία τροφίμων φυτικής και ζωικής προέλευσης Διατροφικά πρότυπα: μεσογειακή διατροφή 2. Διατροφή και πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, μεταβολικού συνδρόμου, διαβήτη και καρκίνου Εισαγωγή Διατροφή και πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων Διατροφή και πρόληψη μεταβολικού συνδρόμου Διατροφή και πρόληψη σακχαρώδη διαβήτη Διατροφή και πρόληψη καρκίνου Λειτουργικά τρόφιμα και πρόληψη ασθενειών 3. Βιοδραστικότητα και βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών των τροφίμων Τα βιοενεργά συστατικά των τροφίμων και ο ρόλος τους στην υγεία Μέθοδοι ενσωμάτωσης και ανάλυσης βιοενεργών συστατικών Βιοδιαθεσιμότητα και βιοπροσβασιμότητα βιοενεργών συστατικών Παραδείγματα βιοδιαθεσιμότητας συστατικών της διατροφής Β. Λειτουργικά τρόφιμα, βιολειτουργικά συστατικά και προαγωγή της υγείας 4. Εισαγωγή στα λειτουργικά τρόφιμα: ορισμός, κατηγοριοποίηση, ρόλος, ανάπτυξη και διάδοση Ιστορική αναδρομή και ορισμός των λειτουργικών τροφίμων Κατηγορίες λειτουργικών τροφίμων Πλεονεκτήματα ανάπτυξης και συσχέτιση των λειτουργικών τροφίμων με την υγεία Παραδείγματα λειτουργικών τροφίμων Λειτουργικά τρόφιμα, ενίσχυση και εμπλουτισμός Διαδικασίες ανάπτυξης λειτουργικών τροφίμων Αγορά λειτουργικών τροφίμων και αποδοχή τους από τους καταναλωτές Διαδικασίες έγκρισης και νομοθετικό πλαίσιο λειτουργικών τροφίμων: Ισχυρισμοί υγείας και διατροφικοί ισχυρισμοί 5. Το νομοθετικό πλαίσιο των λειτουργικών τροφίμων: Ισχυρισμοί διατροφής και υγείας Ο Κανονισμός 1924/2006 για τους ισχυρισμούς διατροφής και υγείας 6. Τα αντιοξειδωτικά συστατικά της διατροφής και ο ρόλος τους στην υγεία Ελεύθερες ρίζες και μηχανισμοί αντιοξειδωτικής δράσης Ο ρόλος τ…
  target audience: general
  note: Αντώνιος Ε. Κουτελιδάκης.
  note: Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές παραπομπές.
  subject:
    topic: Διατροφή
  subject:
    topic: Υγεία και διατροφή
  subject:
    topic: Διαιτολογία
  classification: 613.2
  identifier: 9789604565269
  record info:
    record content source: GR-PaULI
    record creation date: 230118
    record change date: 20250201063405.0
    language of cataloging:
      language term: gre