rdf-syntax-grammar
mods:
  schema location: http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
  title info:
    title: Κανόνες ορθής υγιεινής πρακτικής για τις επιχειρήσεις τροφίμων
    sub title: γενικοί - ειδικοί
  name:
    name part: Καλογρίδου - Βασιλειάδου, Δέσποινα
    role:
      role term: creator
    role:
      role term: συγγραφέας.
  name:
    name part: Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων
  type of resource: text
  origin info:
    place:
      place term: gr
    place:
      place term: Θεσσαλονίκη
    publisher: University Studio Press
    date issued: 1999
    issuance: monographic
  language:
    language term: gre
  physical description:
    form: print
    extent: 220 σ. ; 24 εκ.
  table of contents: Μέρος Ι. Γενικές γνώσεις: 1. Ποιότητα 2. Διαχείριση ποιότητας 3. Κίνδυνοι τροφίμων -- Μέρος ΙΙ. Γενικοί κανόνες υγιεινής για τις επιχειρήσεις τροφίμων: 4. Επιλογή τοποθεσίας κτιρίου 5. Σχεδιασμός του κτιρίου 6. Κατασκευή του κτιρίου 7. Εξοπλισμός 8. Συντήρηση του εξοπλισμού και του κτιρίου 9. Καθαριότητα και απολύμανση του εξοπλισμού και του κτιρίου 10. Καταπολέμηση τρωκτικών και εντόμων 11. Προσωπικό 12. Πρώτες και βοηθητικές ύλες και υλικά συσκευασίας 13. Επεξεργασία τροφίμων 14. Συσκευασία τροφίμων 15. Αποθήκευση τροφίμων 16. Μεταφορά τροφίμων 17. Σημεία πώλησης των τροφίμων 18. Περιοχές υψηλού κινδύνου -- Μέρος ΙΙΙ. Ειδικοί κανόνες υγιεινής: 19. Προϊόντα ψύξης 20. Προϊόντα κατάψυξης 21. Προϊόντα που διατηρούνται με βάση τη θερμική τους επεξεργασία 22. Αφυδατωμένα προϊόντα 23. Αναψυκτικά και χυμοί 24. Προϊόντα που διατηρούνται με βάση τη σύνθεσή τους 25. Προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.
  target audience: general
  note: Δ. Καλογρίδου - Βασιλειάδου ; Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων.
  note: Βιβλιογραφία: σ. 213-214.
  subject:
    topic: Τροφή
    topic: Βιομηχανία και εμπόριο
    topic: Ποιοτικός έλεγχος
  subject:
    topic: Διαχείριση τροφίμων
    topic: Μέτρα ασφαλείας
  subject:
    topic: Υπηρεσίες τροφίμων
    topic: Υγιεινή
  subject:
    topic: Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου (Ασφάλεια τροφίμων)
  classification: 664.07
  identifier: 9601208089
  identifier: 9789601208084
  record info:
    record content source: GR-PaULI
    record creation date: 240122
    record change date: 20240123092833.0
    language of cataloging:
      language term: gre