Ο Σπυρίδων Παυλίδης και το "Γλυκυσματοποιείον" του τα πρώτα χρόνια της πρώτης ελληνικής βιομηχανίας - Πικραμένου-Βάρφη, Δήμητρα, 1946- (Εταιρεία Ελληνικού Λογοτεχνικού και Ιστορικού Αρχείου, 1991)