Το ελληνικό αλάτι πρακτικά...[από] η' τριήμερο εργασίας για το ελληνικό αλάτι, Μυτιλήνη, 6-8 Νοεμβρίου 1998 (Πολιτιστικό Τεχνολογικό Ίδρυμα ΕΤΒΑ, 2001)