Τεχνολογία τροφίμων και ποτών τεχνολογία σακχάρων, ζυμώσεων, λιπαρών υλών, χυμών εσπεριδοειδών, ζωικής προέλευσης τροφίμων απόβλητα στοιχεία αλλοίωσης και συντήρησης - Κουτίνας, Αθανάσιος Α. (Εκδόσεις Πανεπιστημίου Πατρών, 1984)