Υγιεινή και ασφάλεια στις μικρομεσαίες επιχειρήσεις, στα ξενοδοχεία και εστιατόρια στην Ελλάδα - Ευσταθίου, Παναγιώτης Α., 1954- (Παπαζήσης, 2004)