Παραγωγή κρασιού και μπύρας με ακινητοποιημένα κύτταρα σε απολιγνιτοποιημένα κυτταρινούχα υλικά και γλουτένη - Μπάρδη, Ευστρατία Π. ([χ.ε.], 1997)
Διδακτορική διατριβή