Κατάρτιση επιχειρηματικού σχεδίου (business plan). Εφαρμογή case study για τη σημασία του στην πορεία μιάς ήδη υπάρχουσας επιχείρησης στην αγορά - ΠΑΡΑΣΧΑΚΗ, ΜΑΡΙΑ; ΓΙΑΝΝΑΚΟΠΟΥΛΟΥ, ΣΟΦΙΑ; ΚΑΝΕΛΛΟΠΟΥΛΟΥ, ΔΕΣΠΟΙΝΑ (ΤΕΙ Δυτικής Ελλάδας, 2018)