Η ΑΝΕΡΓΙΑ ΩΣ ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣ ΚΟΙΝΩΝΙΚΟΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΥΠΑΝΑΠΤΥΞΗΣ. Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ - ΠΑΠΑΣΤΕΦΑΝΑΚΗ ΓΑΛΑΤΕΙΑ-ΜΑΡΙΑ (ΤΕΙ Δυτικής Ελλάδας, 2016)