ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ, ΤΟΠΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΓΗΣ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙ - Κούτρα, Αικατερίνη (Πανεπιστήμιο Πάτρας, 2022)