Επίδραση συνθηκών στο ρυθμό πρόσληψης λακτόζης από το kefir στη ζύμωση τυρογάλακτος με χρήση 14C-επισημασμένης λακτόζης Conditions effect on lactose uptake rate by kefir during the fermentation using 14C-labelled lactose

• Main Author: Γκολφινόπουλος, Αριστείδης Α. (Author)
• Corporate Author: Πανεπιστήμιο Πατρών Σχολή Επιστημών Υγείας Τμήμα Ιατρικής (Σχολή Θετικών Επιστημών, Τμήμα Χημείας)
• Format: Book
• Language: Greek
• Subjects: Λακτόζη; Γαλακτοκομική επεξεργασία