Fungi and food spoilage

• Κύριος συγγραφέας: Pitt, J. I.
• Άλλοι συγγραφείς: Hocking, A. D.
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: London Blackie Academic 1997
• Έκδοση: 2nd edition
• Θέματα: Μικροβιολογία > Τρόφιμα; Τεχνολογία τροφίμων; Χημεία τροφίμων; Μυκητολογία
• Φυσική περιγραφή: xii,593p fig. 26 cm.
• Βιβλιογραφία: Includes index and bibliography
• ISBN: 0412554607