Παρασκευή προϊόντων κρέατος με νέες τεχνολογίες Production of meat products using novel technological methods

• Κύριος συγγραφέας: Σιδηρά, Μαριάνθη
• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: Πανεπιστήμιο Πατρών Σχολή Επιστημών Υγείας Τμήμα Ιατρικής (Σχολή Θετικών Επιστημών, Τμήμα Χημείας)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Θέματα: Κρέας > Βιομηχανία και εμπόριο.; Λουκάνικα
• Φυσική περιγραφή: xxii, 250 σ. εικ. 30 εκ.
• Βιβλιογραφία: Περιλαμβάνει βιβλιογραφία