Handbook of food engineering practice /

• Άλλοι συγγραφείς: Valentas, Kenneth J., 1938- (επιμελητής.), Rotstein, Enrique (επιμελητής.), Singh, R. Paul (επιμελητής.)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Boca Raton : CRC Press, 1997.
• Θέματα: Χημεία τροφίμων; Τεχνολογία τροφίμων.
• Φυσική περιγραφή: 718 σ. : εικ. ; 26 εκ.
• Βιβλιογραφία: Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές παραπομπές και ευρετήριο.
• ISBN: 0849386942