Handbook of food engineering practice /

• Other Authors: Valentas, Kenneth J., 1938- (επιμελητής.), Rotstein, Enrique (επιμελητής.), Singh, R. Paul (επιμελητής.)
• Format: Book
• Language: English
• Published: Boca Raton : CRC Press, 1997.
• Subjects: Χημεία τροφίμων; Τεχνολογία τροφίμων
• Physical Description: 718 σ. : εικ. ; 26 εκ.
• Bibliography: Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές παραπομπές και ευρετήριο.
• ISBN: 0849386942