Αρβανίτης, Κ. Ν., & Κουτσιμανής, Λ. (2007). Επαγγελματική κουζίνα: γενικές αρχές μαγειρικής: σχεδιασμός, οργάνωση, εξοπλισμός, προγραμματισμός παραγωγής, πρώτες ύλες, παρασκευές, προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας (2η έκδ.). Προπομπός.
Παραπομπή σε μορφή Chicago (17η εκδ.)Αρβανίτης, Κώστας Ν., και Λευτέρης Κουτσιμανής. Επαγγελματική κουζίνα: γενικές αρχές μαγειρικής: σχεδιασμός, οργάνωση, εξοπλισμός, προγραμματισμός παραγωγής, πρώτες ύλες, παρασκευές, προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας. 2η έκδ. Αθήνα: Προπομπός, 2007.
Παραπομπή σε μορφή MLA (8th εκδ.)Αρβανίτης, Κώστας Ν., και Λευτέρης Κουτσιμανής. Επαγγελματική κουζίνα: γενικές αρχές μαγειρικής: σχεδιασμός, οργάνωση, εξοπλισμός, προγραμματισμός παραγωγής, πρώτες ύλες, παρασκευές, προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας. 2η έκδ. Προπομπός, 2007.
