Επαγγελματική κουζίνα : γενικές αρχές μαγειρικής: σχεδιασμός, οργάνωση, εξοπλισμός, προγραμματισμός παραγωγής, πρώτες ύλες, παρασκευές, προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας /

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Αρβανίτης, Κώστας Ν., 1954-
Άλλοι συγγραφείς: Κουτσιμανής, Λευτέρης (συγγραφέας.)
Μορφή: Βιβλίο
Γλώσσα:Greek
Έκδοση: Αθήνα : Προπομπός, c2007.
Έκδοση:2η έκδ.
Σειρά:Τουρισμός και ελεύθερος χρόνος (Προπομπός)
Θέματα:
LEADER 03395nam a2200481 a 4500
001 00556460
003 GR-PaULI
008 060522s2007 gr b 000 0 gre c
020 |a 9789607860361 
020 |a 9789607860365 
040 |a GrPaTEI  |b gre  |c GR-PaULI 
050 4 |a TX911.3.M27  |b A78 2007  
082 |a 647.95068 
082 0 |a 647.95  |2 22 
082 0 0 |a 641.5  |2 23 
082 0 4 |a 647.95068  |b ΑΡΒ  |2 22  
100 1 |a Αρβανίτης, Κώστας Ν.,  |d 1954- 
245 1 0 |a Επαγγελματική κουζίνα :  |b γενικές αρχές μαγειρικής: σχεδιασμός, οργάνωση, εξοπλισμός, προγραμματισμός παραγωγής, πρώτες ύλες, παρασκευές, προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας /  |c Κώστας Αρβανίτης, Λευτέρης Κουτσιμανής. 
250 |a 2η έκδ.  
260 |a Αθήνα :  |b Προπομπός,  |c c2007. 
300 |a 340 σ. :  |b εικ. ;  |c 24 εκ. 
490 1 |a Τουρισμός και ελεύθερος χρόνος. 
500 |a Προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας. 
504 |a Βιβλιογραφία: σ. 339-340. 
590 |a Το σύγγραμμα διατίθεται από την υπηρεσία Ολοκληρωμένης διαχείρισης "ΕΥΔΟΞΟΣ - ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΕΣ", ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ, ΤΕΙ Δ.Μ., 2015-2016 
650 0 |a Caterers and catering.  
650 0 |a Cooking  |x Study and teaching (Higher) 
650 4 |a Διοίκηση και οργάνωση εστιατορίων  |x Σπουδή και διδασκαλία 
650 7 |a Εστιατορίου μάνατζμεντ  |2 lcsh/gre 
650 7 |a Μαγειρική  |x Μελέτη και διδασκαλία (Ανώτερη)  |2 lcsh/gre  
650 7 |a Μαγειρική  |x Μελέτη και διδασκαλία (Ανώτερη)  |2 nlgaf 
650 7 |a Μάνατζμεντ υπηρεσιών εστίασης  |2 lcsh/gre 
650 7 |a Τροφοδότες και τροφοδοσία  |2 lcsh/gre 
700 1 |a Κουτσιμανής, Λευτέρης  |e συγγραφέας. 
830 0 |a Τουρισμός και ελεύθερος χρόνος (Προπομπός) 
942 |2 ddc 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 641_000000000000000__5_ΑΡΒ  |7 0  |9 251971  |a MSLG  |b MSLG  |c EUD  |d 2021-01-17  |e 24  |f 0  |g 0.00  |l 0  |o 641. 5 ΑΡΒ  |p 99242000028863  |r 2021-01-17 00:00:00  |t 1  |w 2021-01-17  |y BK15  |x Purchase/Donation Number  |x General Note  |x GrPaTEI 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 647_950000000000000_ΑΡΒ  |7 0  |9 325386  |a LISK  |b LISK  |c BSC  |d 2021-05-27  |i 68742  |l 2  |o 647.95 ΑΡΒ  |p 99241000068742  |r 2024-11-26 11:44:49  |s 2024-11-19  |t 4  |w 2021-05-27  |y BK15 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 647_950000000000000_ΑΡΒ  |7 0  |9 325388  |a LISK  |b LISK  |c BSC  |d 2021-05-27  |i 68743  |l 0  |o 647.95 ΑΡΒ  |p 99241000068743  |r 2021-05-27 00:00:00  |t 5  |w 2021-05-27  |y BK15 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 647_950000000000000_ΑΡΒ  |7 0  |9 365454  |a LISP  |b LISP  |c BSC  |d 2022-10-27  |i 64077  |l 0  |o 647.95 ΑΡΒ  |p 025000296761  |r 2022-10-27 00:00:00  |t 4  |v 2022.00  |w 2022-10-27  |y BK15 
952 |0 0  |1 0  |2 ddc  |4 0  |6 647_950000000000000_ΑΡΒ  |7 0  |9 365455  |a LISP  |b LISP  |c BSC  |d 2022-10-27  |i 64078  |l 0  |o 647.95 ΑΡΒ  |p 025000296762  |r 2022-10-27 00:00:00  |t 5  |v 2022.00  |w 2022-10-27  |y BK15 
971 |a .b2286104x  |b 30-09-20  |c 14-09-15 
999 |c 149254  |d 149254