Εγχειρίδιο διατροφής /

• Κύριος συγγραφέας: Konrad Biesalski, Hans (συγγραφέας.)
• Άλλοι συγγραφείς: Grimm, Peter, M.D (συγγραφέας.), Παπαβασιλείου, Αθανάσιος Γ., 1961- (επιμελητής.), Σταθόπουλος, Αντώνιος (μεταφραστής.), Τριανταφύλλου, Αγγελική (μεταφράστρια.)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Nicosia, Cyprus : [Αθήνα] : Broken Hill Publishers ; Πασχαλίδης, c2008.
• Σειρά: Ιατρική βιβλιοθήκη (Πασχαλίδης)
• Θέματα: Υγεία και διατροφή; Διατροφή.

Πίνακας περιεχομένων:

• Πρόλογος
• Εισαγωγικό σημείωμα
• Περιεχόμενα
• Συντομογραφίες
• Εισαγωγή: Σύσταση του σώματος
• Μεταβολισμός ενέργειας
• Πρόσληψη τροφής
• Πρόσληψη θρεπτικών ουσιών
• Τα θρεπτικά συστατικά: Υδατάνθρακες
• Λιπίδια
• Πρωτεί?νες
• Λιποδιαλυτές βιταμίνες
• Υδροδιαλυτές βιταμίνες
• Αλληλεπιδράσεις των βιταμινών
• Ανόργανα στοιχεία και ιχνοστοιχεία
• Άλλα θρεπτικά συστατικά, προσθετικά και μολυσματικά στοιχεία
• Μη διατροφικά θρεπτικά συστατικά
• Ποιότητα των τροφίμων
• Εφαρμοσμένη Ιατρική και Διατροφολογία: Διατροφικές οδηγίες
• Διατροφή σε συγκεκριμένα ηλιακά στάδια
• Επιλεγμένα ζητήματα σε σχέση με την ασφάλεια τροφίμων
• Ιατρική διατροφή
• Παράρτημα: Πίνακας μονάδων μέτρησης
• Βιβλιογραφία
• Πηγές
• Ευρετήριο.