Εγχειρίδιο διατροφής /

• Main Author: Konrad Biesalski, Hans (συγγραφέας.)
• Other Authors: Grimm, Peter, M.D (συγγραφέας.), Παπαβασιλείου, Αθανάσιος Γ., 1961- (επιμελητής.), Σταθόπουλος, Αντώνιος (μεταφραστής.), Τριανταφύλλου, Αγγελική (μεταφράστρια.)
• Format: Book
• Language: Greek
• Published: Nicosia, Cyprus : [Αθήνα] : Broken Hill Publishers ; Πασχαλίδης, c2008.
• Series: Ιατρική βιβλιοθήκη (Πασχαλίδης)
• Subjects: Υγεία και διατροφή; Διατροφή

Table of Contents:

• Πρόλογος
• Εισαγωγικό σημείωμα
• Περιεχόμενα
• Συντομογραφίες
• Εισαγωγή: Σύσταση του σώματος
• Μεταβολισμός ενέργειας
• Πρόσληψη τροφής
• Πρόσληψη θρεπτικών ουσιών
• Τα θρεπτικά συστατικά: Υδατάνθρακες
• Λιπίδια
• Πρωτεί?νες
• Λιποδιαλυτές βιταμίνες
• Υδροδιαλυτές βιταμίνες
• Αλληλεπιδράσεις των βιταμινών
• Ανόργανα στοιχεία και ιχνοστοιχεία
• Άλλα θρεπτικά συστατικά, προσθετικά και μολυσματικά στοιχεία
• Μη διατροφικά θρεπτικά συστατικά
• Ποιότητα των τροφίμων
• Εφαρμοσμένη Ιατρική και Διατροφολογία: Διατροφικές οδηγίες
• Διατροφή σε συγκεκριμένα ηλιακά στάδια
• Επιλεγμένα ζητήματα σε σχέση με την ασφάλεια τροφίμων
• Ιατρική διατροφή
• Παράρτημα: Πίνακας μονάδων μέτρησης
• Βιβλιογραφία
• Πηγές
• Ευρετήριο.