Seafood safety, processing, and biotechnology /

• Συλλογικό Έργο: Technomic Publishing Company, Technomic
• Άλλοι συγγραφείς: Jones, Yvonne (επιμ.), Jones, Yvonne Marene, 1948-, Kitts, David D. (επιμ.), Shahidi, Fereidoon, Shahidi, Fereidoon, 1951- (επιμ.)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Lancaster, PA : Technomic Pub. Co., c1997.
• Θέματα: Fish as food > Contamination; Fish as food > Contamination.; Fishery processing > Quality control; Fishery processing > Quality control.; Fishery products > Spoilage; Fishery products > Spoilage.; Επεξεργασία αλιευμάτων > Ποιοτικός έλεγχος; Προϊόντα αλιείας > Αλλοίωση; Ψάρια ως τρόφιμα > Μόλυνση; Αλιεία, Προϊόντα της > Αλλοίωση; Αλιευτικά προϊόντα > Αλλοίωση; Επεξεργασία αλιείας > Ποιοτικός έλεγχος; Ψάρι ως τροφή > Μόλυνση
• Φυσική περιγραφή: xi, 266 σ. : εικ. ; 28 εκ.
• Βιβλιογραφία: Περιλαμβάνει βιβλιογραφίες και ευρετήριο.; Περιλαμβάνει βιβλιογραφίες και ευρετήριο.; Περιλαμβάνει βιβλιογραφίες και ευρετήριο.; Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές παραπομπές και ευρετήριο; Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές παραπομπές και ευρετήριο
• ISBN: 1566765730