Muscle and meat biochemistry.

• Other Authors: Pearson, A., Young, R. B.
• Format: Book
• Language: English
• Published: New York : Academic press, 1989
• Subjects: ΚΡΕΑΣ; ΜΥΙΚΕΣ ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ; Φυσιολογία
• Item Description: Περιλαμβάνει ευρετήριο.
• Physical Description: viii,457σ. : pic.
• ISBN: 0125480555