Chemical changes during food processing.

• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: Elsevier
• Άλλοι συγγραφείς: Davidek, J., Pokorny, J., Velisek, J.
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Amsterdam : Elsevier, 1990
• Σειρά: Developments in food science ; 21
• Θέματα: Ανάλυση; Βιομηχανία; Εμπόριο; Ποιοτικός έλεγχος; ΤΡΟΦΗ; Χημεία
• Φυσική περιγραφή: 448σελ. : πιν.,σχημ.
• ISBN: 0444988459