Food proteins : processing applications ; edited by Shyrio Nakai ; H.Wayne Modler.

• Other Authors: Modler, H. Wayne, Nakai, Shuryo
• Format: Book
• Language: Greek
• Published: New York : Wiley, c2000
• Subjects: Proteins > Analysis > Handbooks , manuals , etc.; Πρωτεϊνες
• Physical Description: xiv 390σ. : εικ. ; 25εκ.
• Bibliography: Περιλαμβάνει βιβλιογραφίες και ευρετήριο.
• ISBN: 0471297852