Οργάνωση και διοίκηση επαγγελματικής κουζίνας και προτάσεις γαστρονομικές.

• Συλλογικό Έργο: Σ.Δ.Ο.. Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων, ΤΕΙ Πάτρας
• Άλλοι συγγραφείς: Ζαφειροπούλου, Α., Εισηγήτρια, Νικολάου, Πέτρος
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Πάτρα : ΤΕΙ Πάτρας, 1995
• Θέματα: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ; ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ; ΔΙΟΙΚΗΣΗ; ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ; ΚΙΝΕΖΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ; ΚΟΥΖΙΝΑ; ΜΕΝΟΥ; Οργάνωση; ΠΡΟΤΑΣΗ; Πτυχιακή εργασία; 1995
• Περιγραφή τεκμηρίου: Βιβλιογραφία: σ.[317]. -- Πτυχιακή εργασία
• Φυσική περιγραφή: [317]σ. : διαγρ., εικ., πίν.