Οργάνωση και διοίκηση επαγγελματικής κουζίνας και προτάσεις γαστρονομικές.

• Corporate Authors: Σ.Δ.Ο.. Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων, ΤΕΙ Πάτρας
• Other Authors: Ζαφειροπούλου, Α., Εισηγήτρια, Νικολάου, Πέτρος
• Format: Book
• Language: Greek
• Published: Πάτρα : ΤΕΙ Πάτρας, 1995
• Subjects: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ; ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ; ΔΙΟΙΚΗΣΗ; ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ; ΚΙΝΕΖΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ; ΚΟΥΖΙΝΑ; ΜΕΝΟΥ; Οργάνωση; ΠΡΟΤΑΣΗ; Πτυχιακή εργασία; 1995
• Item Description: Βιβλιογραφία: σ.[317]. -- Πτυχιακή εργασία
• Physical Description: [317]σ. : διαγρ., εικ., πίν.