Technologie culinaire : personnel equipements-materiel-produits hygiene et securite.

• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: B.P.I
• Άλλοι συγγραφείς: Maincent, Michel
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: French
• Έκδοση: Paris : B.P.I., 1995
• Σειρά: Enseignement, formation, restauration, hotellerie
• Θέματα: ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ; ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ; Μαγειρική; ΠΡΟΕΡΓΑΣΙΑ; ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ; ΤΡΟΦΗ; ΦΑΓΗΤΟ
• Φυσική περιγραφή: 496σ. : εικ., πίν.