Technologie culinaire : personnel equipements-materiel-produits hygiene et securite.

• Corporate Author: B.P.I
• Other Authors: Maincent, Michel
• Format: Book
• Language: French
• Published: Paris : B.P.I., 1995
• Series: Enseignement, formation, restauration, hotellerie
• Subjects: ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ; ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ; Μαγειρική; ΠΡΟΕΡΓΑΣΙΑ; ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ; ΤΡΟΦΗ; ΦΑΓΗΤΟ
• Physical Description: 496σ. : εικ., πίν.