Επεξεργασία κρέατος 1/2.

• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: Ελλάδα.Υπουργείον Εθνικής Παιδείας και Θρησκευμάτων.Κέντρα Ανωτέρας Τεχνικής και Επαγγελματικής Εκπαιδεύσεως.Ανωτέρα σχολή τεχνολογίας τροφίμων
• Άλλοι συγγραφείς: Πολυμενίδης, Αθανάσιος Ι.
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Αθήνα : [χ.ο.], [19--]
• Θέματα: ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ; ΚΡΕΑΣ; ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ; ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ; ΤΡΟΦΙΜΑ; ΚΡΕΑΣ - ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ
• Φυσική περιγραφή: (314)σ. : πιν., σχημ.
• Βιβλιογραφία: Βιβλιογραφία: σ.303-314