Κοστολόγηση τροφίμων, ποτών, εργασίας, για ξενοδοχεία & εστιατόρια /

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Dittmer, Paul
Άλλοι συγγραφείς: Griffin, Gerald G., Αποστολοπούλου, Αντιγόνη (μεταφράστρια.)
Μορφή: Βιβλίο
Γλώσσα:Greek
Έκδοση: [Αθήνα] : Έλλην, 1999
Έκδοση:5η έκδ.
Θέματα:
Περιγραφή
Περιγραφή τεκμηρίου:Περιέχει ευρετήριο όρων
Τίτλος πρωτοτύπου: Principles of food, beverage, and labor cost controls of hotels and restaurants
Φυσική περιγραφή:578σ.
ISBN:9602864354