Αρβανίτης, Κ. (2002). Εστιατόριο: οργάνωση-λειτουργία-τεχνική-έλεγχος-κοστολόγηση-προδιαγραφές υγιεινής και ποιότητας (2η έκδ.). Προπομπός.
Παραπομπή σε μορφή Chicago (17η εκδ.)Αρβανίτης, Κώστας. Εστιατόριο: οργάνωση-λειτουργία-τεχνική-έλεγχος-κοστολόγηση-προδιαγραφές υγιεινής και ποιότητας. 2η έκδ. Αθήνα: Προπομπός, 2002.
Παραπομπή σε μορφή MLA (8th εκδ.)Αρβανίτης, Κώστας. Εστιατόριο: οργάνωση-λειτουργία-τεχνική-έλεγχος-κοστολόγηση-προδιαγραφές υγιεινής και ποιότητας. 2η έκδ. Προπομπός, 2002.
Πρόσοχή: Οι παραπομπές μπορεί να μην είναι 100% ακριβείς.
