Εστιατόριο : οργάνωση-λειτουργία-τεχνική-έλεγχος-κοστολόγηση-προδιαγραφές υγιεινής και ποιότητας /
Κύριος συγγραφέας: | Αρβανίτης, Κώστας |
---|---|
Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: | Προπομπός |
Μορφή: | Βιβλίο |
Γλώσσα: | Greek |
Έκδοση: |
Αθήνα :
Προπομπός,
2002, 2010
|
Έκδοση: | 2η έκδ. |
Σειρά: | Τουρισμός και ελεύθερος χρόνος
|
Θέματα: |
Παρόμοια τεκμήρια
-
Εγχειρίδιο λειτουργίας εστιατορίου /
Έκδοση: (1999) -
The professional chef's guide to kitchen management.
Έκδοση: (1985) -
The restaurant : from concept to operation.
Έκδοση: (1985) - Le restaurant : theorie et pratique
-
Savoirs et techniques de restaurant /
ανά: Ferret, Christian
Έκδοση: (1998)