Savoirs et techniques de restaurant /

Savoirs et techniques de restaurant / 1/ . Un savoir professionnel pour un service de qualite.

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Ferret, Christian
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	Clichy Cedex : Editions BPI, c1998
Θέματα:	RESTAURANTS ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ, ΤΑΒΕΡΝΕΣ,ΚΛΠ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ, ΤΑΒΕΡΝΕΣ, ΚΛΠ - ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΩΣΗ

Παρόμοια τεκμήρια

Savoirs et techniques de restaurant : Organisation et technologie professionnelles /
ανά: Ferret, Christian
Έκδοση: (1996)

The hotel and restaurant business.
Έκδοση: (1989)

The restaurant : from concept to operation.
Έκδοση: (1985)

Le restaurant : theorie et pratique

Modern restaurant service : a manual for students and practitioners.
Έκδοση: (1992)

Εστιατόριο : οργάνωση-λειτουργία-τεχνική-έλεγχος-κοστολόγηση-προδιαγραφές υγιεινής και ποιότητας /
ανά: Αρβανίτης, Κώστας
Έκδοση: (2002)

Restaurant operations management : Principles and practices /
ανά: Ninemeier, Jack D.
Έκδοση: (2006)

Le restaurant : theorie et pratique

Εγχειρίδιο λειτουργίας εστιατορίου /
Έκδοση: (1999)

The professional chef's guide to kitchen management.
Έκδοση: (1985)

Travaux diriges : equipement et maintenance en hotellerie-restauration.
Έκδοση: (1986)

Food and drink : service in the restaurant.
Έκδοση: (1994)

Travaux pratiques de restaurant : preparations-decoupages-flambages.
Έκδοση: (1985)

Improving food and beverage performance.
Έκδοση: (1996)

Travaux pratiques de restaurant : mise en place, decoration, service.
Έκδοση: (1987)

Selected American restaurants.
Έκδοση: (1992)

The hotel and restaurant business.
Έκδοση: (1994)

Elaboration, redaction, planification de menus et cartes de mets : V. Durussel.
ανά: Durussel, V.
Έκδοση: (1977)

Commercial space : restaurants.
Έκδοση: (1996)

Management accounting for hotels and restaurants.
Έκδοση: (1994)

Διοίκηση και τεχνική εστιατορίου.
Έκδοση: (1988)

Modern food service.
Έκδοση: (1991)

Διοίκηση εστιατορίων /
ανά: Λαλούμης, Δημήτρης Αθ
Έκδοση: (2014)

Economie generale appliquee : хa иl'hotellerie-restauration.
Έκδοση: (1990)

Marketing εστιατορίου : Για ποιούς λόγους φεύγουν οι πελάτες και δεν ξανάρχονται... και τι μπορείτε να κάνετε γι'αυτό /
ανά: Πρωτοπαπαδάκης, Ιωάννης Ν.
Έκδοση: (2005)

Le Francais de l' hotellerie et de la restauration.
Έκδοση: (1992)

Οργάνωση-τεχνική εστιατορικών μονάδων : οργάνωση-τεχνικές λειτουργίας και διαχείρησης εστιατορικών μονάδων /
ανά: Μάρας, Αθανάσιος Γ.
Έκδοση: (1997)

Commercial space : bars, hotels and restaurants.

Foodservice organizations a managerial and systems approach
ανά: Spears, Marian C.
Έκδοση: (2004)

Μπαρ οινολογία
ανά: Αρβανίτης, Κώστας
Έκδοση: (1999)

Serving food and drink in the restaurant : student guide.
Έκδοση: (1994)

Η οργάνωση και διοίκηση μιας κοσμικής ταβέρνας 400 ατόμων : (κατηγορία υπερπολυτελείας) /
ανά: Μίλης, Γιάννης

Cases in hospitality strategy and policy.
Έκδοση: (1998)

Deutsch in Kuche and Restaurant : Ein Einfuhrung in die Fachsprache der Gastronomie.
Έκδοση: (1994)

Διοίκηση εστιατορίου, μελέτη περίπτωσης : εστιατόρια που παρουσιάζουν ιδιομορφές (θεματικά εστιατόρια) /
ανά: Ράμος, Νικόλαος
Έκδοση: (2008)

Διοίκηση και τεχνική εστιατορίου /
ανά: Πυρενή, Κωνσταντίνα
Έκδοση: (2006)

Δομή οργάνωση εστιατορικών μονάδων /
ανά: Τριανταφύλλου, Δημήτριος
Έκδοση: (2006)

Θεματικά εστιατόρια /
ανά: Ζωγράφου, Αικατερίνη
Έκδοση: (2009)

Συστήματα πιστοποίησης της ποιότητας στα εστιατόρια /
ανά: Κωτσιάκη, Ειρήνη
Έκδοση: (2009)

Εστιατόριο : διοίκηση και οργάνωση επισιτιστικών επιχειρήσεων /
ανά: Αρβανίτης, Κώστας
Έκδοση: (2016)

Βιβλιοθήκη & Κέντρο Πληροφόρησης | Πανεπιστήμιο Πατρών