Κατευθυνόμενη ζύμωση του γλεύκους για οινοποίηση με λυοφιλιωμένα ακινητοποιημένα και μη κύτταρα ως αρχική καλλιέργεια (Starter culture)

• Κύριος συγγραφέας: Οικονομοπούλου, Ματίνα Ι.
• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: Πανεπιστήμιο Πατρών Σχολή Επιστημών Υγείας Τμήμα Ιατρικής (Σχολή Θετικών Επιστημών, Τμήμα Χημείας)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Πάτρα [χ.ό] 2001
• Θέματα: Χημική τεχνολογία; Τεχνολογία ποτών; Οινολογία
• Περιγραφή τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή
• Φυσική περιγραφή: 217 σ. σχήμ., πίν. 30 εκ.
• Βιβλιογραφία: Περιλαμβάνει βιβλιογραφία