Κατευθυνόμενη ζύμωση του γλεύκους για οινοποίηση με λυοφιλιωμένα ακινητοποιημένα και μη κύτταρα ως αρχική καλλιέργεια (Starter culture)

• Main Author: Οικονομοπούλου, Ματίνα Ι.
• Corporate Author: Πανεπιστήμιο Πατρών Σχολή Επιστημών Υγείας Τμήμα Ιατρικής (Σχολή Θετικών Επιστημών, Τμήμα Χημείας)
• Format: Book
• Language: Greek
• Published: Πάτρα [χ.ό] 2001
• Subjects: Χημική τεχνολογία; Τεχνολογία ποτών; Οινολογία
• Item Description: Διδακτορική διατριβή
• Physical Description: 217 σ. σχήμ., πίν. 30 εκ.
• Bibliography: Περιλαμβάνει βιβλιογραφία