Μικροβιολογία τροφίμων : μια εισαγωγή /

• Κύριος συγγραφέας: Matthews, Karl R. (συγγραφέας.)
• Άλλοι συγγραφείς: Kniel, Kamila E. (συγγραφέας.), Montville, Thomas J. (συγγραφέας.), Γιαβάσης, Ιωάννης (επιμελητής.), Μιτσάγγα, Χρυσάνθη (μεταφράστρια.), Γκιαούρης, Ευστάθιος (επιμελητής.)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Αθήνα : Δίσιγμα, c2021.
• Θέματα: Μικροβιολογία > Τρόφιμα.
• Περιγραφή τεκμηρίου: 4η αμερικανική έκδοση.
• Φυσική περιγραφή: xxiv, 729, [1] σ. : εικ. ; 30 εκ.
• Βιβλιογραφία: Περιλαμβάνει βιβλιογραφία και ευρετήριο.
• ISBN: 9786182020043